劉帝希部落格

〈烹飪，是重要的事〉

半夜肚子餓，想煮宵夜。隨便煮個麵、水餃或炒飯。

我媽有些不高興，對我說都幾點了？你不是說「學如不及，猶恐失之」還有時間煮宵夜啊？

「呃，老媽，這你就不懂了。烹飪是重要的事。」我說。

宋朝蘇東坡雖然是大文豪，著書立說也寫了不少，像《易傳》、《書傳》、《仇池筆記》、《東坡志林》和《東坡七集》等等。不過這大文豪也很會煮東西，從他寫〈豬肉宋〉一詩提到：

黃州好豬肉，價賤如泥土，

貴者不肯喫，貧者不解煮，

早晨起來打兩碗，飽得自家莫當官。

只要學好烹飪技術，至少學得跟蘇東坡一樣厲害就可以了。蘇東坡煮豬肉的秘方是：「淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起，待他熟時莫催他，火候足時他自美。」

呃，這大家都知道的秘方嘛！

把豬肉洗乾淨，然後放到鍋子裡去蒸煮（不過他忘了說要加醬油、和其他調味料），蘇東坡特別提醒，水要放少一點，這樣肥美的豬肉塊被熱氣逼出來香甜肉汁才會濃郁，慢慢用小火燉煮就會色澤紅潤肥嫩，香醇可口。

只要學會煮豬肉，而且每天早上起來擺早餐店賣豬肉，生意會比當官賺得還大……（這一句完全是曲解，應該說早上吃兩碗，比當官還快活。）

不過說起早餐吃肥豬肉，我想起了台中第二市場的爌肉飯，大塊蓋住碗公的滷豬肉，豬皮和肥肉、瘦肉的肌理分明又滑嫩，只要輕輕用筷子就能撥開。大份量的白米飯和酸菜、筍絲，各種食材被熱氣逼出香味，混合飄散在空氣的香味。

哎，肚子好餓哦！

無論如何，連宋朝大文豪蘇東坡都很會煮飯了（至少他會煮豬肉）。所以不管怎樣，烹飪都應該要學的，而且很重要！

可是現在凌晨一點十一分，要煮碗爌肉飯或驅車到台中第二市場吃它一碗，都實在太超現實了。

最後，我只好打開冰箱喝一罐紙盒裝鮮奶和幾顆巧克力。

肚子的空虛感又提醒我：烹飪，真的很重要啊！（餓）